Recepty

Zavařovaná cuketová omáčka na těstoviny

Když je cuket nadbytek, dají se zpracovat na mnoho způsobů. My máme rádi cuketovou omáčku na těstoviny, kterou zavaříte a v zimě, když chcete mít oběd nebo večeři velice rychle, tak máte skleničku po ruce, stačí ohřát a je to. Dá se použít i jako zeleninové lečo, přidáte vajíčka, zavaříte a máte opět rychlé jídlo.

Recept:

4-6 cuket

6 velkých cibulí (můžete i více, cibule není nikdy dost :) )

rajčata

papriky

nastrouhaná mrkev

dýně (nemusí být)

česnek

kečup

rajčatový protlak

sušený zázvor

sojová omáčka (Tamari)

sůl, pepř

olivový olej

Nakrájíme všechnu zeleninu na menší kousky, mrkev nastrouháme. Osmažíme cibulku a přidáme všechny ingredience. Někdy ještě restuji mrkev zvlášť a poté přidám ke zbytku. Vaříme, občas mícháme. Sojovou omáčku přidáváme až před koncem. Záleží na Vás, kolik jaké zeleniny použijete. Každý rok dělám jinou kombinaci a vždy je omáčka výborná. Nakonec plním do sklenic, neplním až po okraj, cca 1 cm doplním olivovým olejem.

Zavařuji 20 min. na 90 °C.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

A pokud máte stále cuket až nad hlavu, výborný recept na cuketovou buchtu najdete zde: https://conovehonakopci.cz/2010/08/cuketova-buchta-s-polevou/ . Dávám akorát méně cukru. Moc nám chutná!

Jáhelný makovec

Makovec

Včera jsem zkusila zajímavý recept, upravený podle knížky Víme, co jíme od Biolenky. Knihu doporučuji všem, kteří rádi vaří z jáhel, pohanky, kukuřice… a chtějí inspiraci na moučníky, pomazánky, polévky…

Ingredience na makovec:

400 g jáhel

4 lžíce čerstvě namleté špaldové mouky nebo pšeničných klíčků

50-100 g špaldové mouky (na zahuštění)

200 g rozinek

250 g máku

1 lžička skořice

med, citronová šťáva

Postup:

Jáhly uvaříme dle návodu, nezapomeneme před vařením propláchnout žhavou vodou.

Do husté jáhelné kaše teplé asi 40 C, vmícháme 4 lžíce špaldové mouky (nebo klíčky). Necháme v teple 4 hodiny fermentovat. Kaše tak přirozeně zesládne. Poté přidáme namletý mák, pokrájené rozinky, skořici, citronovou šťávu, dle chuti tekutý med. Pokud je kaše řídká, zahustíme špaldovou moukou.

Do vymazaného plechu (na vysypání místo klasické mouky můžeme použít strouhaný kokos), rozprostřeme těsto a vršek můžeme potřít kvalitním olejem. Pečeme cca 45 min. na 170 C.

Makovec nás příjemně překvapil, všem moc chutná !

 

Krouháme a nakládáme zelí

Tak jsme se konečně dostali k nakládání zelí. Zelí z vlastní zahrádky jsme nakrouhali na vypůjčeném kruhadle, které vypadá trochu jako flašinet. Točíte za kliku, z vrchu pokládáte zelí a krouháte, točíte, krouháte a pořád do kola. Podařilo se nám naložit asi 18 kilo zelí, takže na zimu máme vystaráno. Včera naloženo a dnes už kvasí.

na krouhání se podílí celá rodina

na krouhání se podílí celá rodina

...a taky ochutnáváme

…a taky ochutnáváme

Výborná domácí limonáda … a je zdravá!

Od našeho francouzského pomocníka jsme dostali krystaly vodního kefíru, tzv. tibi krystaly. Dám je do 5l studené vody, přidám 3 lžíce cukru (lepší je tmavý třtinový), trochu rozinek a oloupaný jeden citron. Nechám 1,5 dne na teplém místě. Poté přecedím a můžeme pít. Výborná limonáda, která se dá dochutit čímkoli, co máte rádi (bezový květ, maliny, máta…), ale je moc chutná i bez dalšího ochucení.  Limonáda obsahuje laktobacily, laktokoky, kvasinky.

Více informací najdete na http://zkvaseno.blogspot.cz/2014/02/vodni-kefir.html

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Naše první domácí sýry

Už po třetí jsme zkusili vyrobit domácí sýry. Jsou výborné. Zatím děláme nejjednodušší měkké sýry, které samy ve formě vykapou. A také už pravidelně necháme vykapat jogurt a vznikne tzv. Labneh, který používáme místo pomazánkového másla. Recepty jsme použili z knihy Kláry Hadašové Domácí mlékař. Všem, kdo chtějí zkusit výrobu sýrů a ještě se neodvážili, doporučuji!                            http://conovehonakopci.cz/?page_id=7536

 

 KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Medové ovesné sušenky

Naše oblíbené sušenky, příprava rychlá a hlavně doma vůbec dlouho nezůstanou, před hodinou jsem je upekla a zbyly na stole poslední tři :).

Recept:KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

80 g ovesných vloček

50 g žitné mouky

50 g celozrnné pšeničné mouky

80 g másla

2 lžíce tekutého medu

hrst rozinek

1 vejce

půl lžičky jedlé sody

špetka soli

Všechny suroviny smícháme dohromady, těsto se trochu lepí, ale nevadí. Uděláme z něho placičky o síle asi 0,5 cm, dáme na pečící papír a pečeme v troubě do růžova.